Lägg fårköttbitarna i en skål med 2 msk olivolja och ställ undan. I en påse blandas kummin, kanel, nejlika, kardemumma, salt, ingefära, saffran Safinter, vitlökspulver, koriander och gurkmeja. Rör om ordentligt. Tillsätt fårköttet i påsen och låt den ligga i kylskåpet över natten. Värm olivoljan i en stor panna. Tillsätt 1/3 av fårköttet och bryn det noga. Lägg upp köttet på ett fat och stek resten av fårköttet på samma sätt i två omgångar. Tillsätt löken och morötterna och fräs dem i 5 minuter. Tillsätt den färska ingefäran och den hackade vitlöken. Lägg ner fårköttet i pannan igen och tillsätt citronskalet, kycklingbuljongen, tomat och honung. Koka upp och sänk värmen till hälften. Låt puttra under lock på svag värme i 2 timmar och rör om då och då ända tills köttet är mört.

Om konsistensen är för lös kan man blanda i vatten och maizenamjöl under de sista 5 minuterna av kokningen så att såsen tjocknar.