Beredning :
Lägg i musslorna i en gryta med lock för att de ska öppna sig med ångan, utan vatten. Ta bort från spisen när musslorna har öppnat sig och se till att de inte har några sandrester kvar. Spara vattnet de har släppt. Pochera löken i oljan på mycket svag värme utan att löken blir brun. Tillsätt den hackade vitlöken och persiljan (ganska mycket). Tillsätt brödsmulorna, ett krm sött paprikapulver de la Vera Safinter och lite starkt paprikapulver de la Vera Safinter, saffranet Safinter (en påse), vinet och det silade vattnet från musslorna.
Låt koka lite till, tillsätt musslorna, rör om i 1 eller 2 minuter och servera (om såsen är för tunn kan man förtjocka den med lite maizenamjöl).
Råd :
Lägg musslorna kvällen innan i saltat vatten för att få bort sandresterna.
|
 |
1 kilo musslor (rengjorda och utan sand)
2 medelstora lökar
2 vitlöksklyftor, ganska mycket persilja, lite sött och lite starkt paprikapulver de la Vera Safinter, lite brödsmulor, lite saffran Safinter, ett halvt glas vitt vin som varken är syrlig eller med för mycket fruktsmak
|