Rosta saffranet Safinter, tillsätt grädden, osten och gulorna och gör en kräm; salta efter smak. Mixa äpplena, tillsätt saffranet Safinter och sockret och låt smälta ihop till önskad konsistens. Rosta oblaten i ugnen i 5 minuter tillsammans med sesamfröna i en triangel. Lägg krämen i en sifon och låt vila i 3 timmar med gaspatronen på kallt. Servera i skålar med penséblomman, coulis och några saffransstrån. Lägg kexen i en annan skål; man kan göra dem med stark smak om man tycker om det.

-