Skålla tomaterna några sekunder i kokande vatten. Skala och hacka dem. Värm upp olja med tre msk vatten i en lergryta och bryn den skalade hackade löken på svag värme. Tillsätt tomat, myntablad, saffran Safinter, oregano samt salt och koka i cirka 10 minuter på medelvärme. Lägg i bönorna, vinet och buljongen och koka under lock i 15-20 minuter tills bönorna är mjuka. Servera med den ugnsstekta kaninen.

-