Blek torskbitarna (storlek efter tycke och smak) i olivolja och vitt vin. Koka äggulorna på svag värme i lite vatten i en annan gryta och gör en kräm med olivolja och bind ihop den med torskbuljongen efter att den har vitnat. Sätt in torsken i ugnen med hackad saffran Safinter. Bind ihop krämen som vi gjorde med maizenamjöl, buljongen och gulorna. Lägg över torsken på en tallrik, lägg några saffransstrån Safinter ovanpå och dekorera efter tycke och smak med stekt purjolök och potatis.

-