Munsbitar: Stek purjolöken, den färska löken samt saffranet Safinter i oljan på svag värme och när den är blank lägger man i päron och äpple. Därefter tillsätts pinjenötterna och till sist blodkorvsköttet. Låt puttra i 20 minuter, tillsätt grädden och låt puttra tills det blir en kompakt deg som vi låter kallna. När degen har vilat formas den till små bollar som sedan rullas i mjöl, ägg och pistasch. Ställ åt sidan.

Pumpasoppa: Fräs ihop lök, purjolök och potatis. Tillsätt pumpan. När alla grönsaker är pocherade smakar vi av med salt och peppar, täck grönsakerna med vatten och låt koka i 20 minuter. Häll i mjölken och låt koka ytterligare 15 minuter. Dra av pannan från värmen och lägg i manchego-osten. Kör blandningen i Thermomix och servera pumpasoppan tillsammans med blodkorvsmunsbitarna.

-